1880 : le Bouillon Gandon

Victor Gandon lance le Bouillon Gandon à Paris sur la place Saint-Michel. Midi et soir, c’est dans une salle de 300 couverts qu’il nourrit les estomacs affamés de sa clientèle, 7 jours sur 7.

Au menu, filets de harengs pommes de terre à l’huile, salade de cervelas sauce rémoulade, tête de veau sauce gribiche, baba au rhum maison…